Taquitos de Camarón al Pastor

Tortilla de Jícama Rellena de Camarón Adobado en Chiles con Piña y Aderezo de Aguacate al Jengibre

Maridaje sugerido: Monte Xanic Chenin Colombard

$ 130.00 Pesos

Mexicali Spring Roll

Relleno de Rib Eye, Vegetales, Hongos y Queso Real del Castillo al Chipotle con Aderezo de Aguacate

Maridaje sugerido: D’Poncelis 2010. Cabernet Sauvignon-Tempranillo

$ 180.00 Pesos

Roulette de Pollo

Relleno con Mousse de Trucha Ahumada Bañado con Mole Yumano. Servido sobre Puré de Lentejas y Betabeles al Horno

Maridaje sugerido: Ernesto Camou y Camou. Merlot a la Usanza de Pomerol

$ 180.00 Pesos

Salmón con Fetuccini de Erizo

Salmón Adobado en Chiles Secos Sobre Pasta Fresca Hecha en Casa con Erizo de Mar y Salsa de Pimientos Rostizados

Maridaje sugerido: Solar Fortún Noble Cru 2010. Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

$ 245.00 Pesos

Langostinos Azules

Salteados en Mantequilla y Vino Blanco Servido con Risotto de Espárragos y Tomatitos Cherry

$ 550.00 Pesos